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2016-02-10 (Wed)  11:53

ゆずジャムを作りました。

先日、主人が知り合いの方から、たくさんの柚子をいただいてきました。
大きなレジ袋いっぱいです。

もうこれはゆずジャムを作るしかありませんね~~~
ゆずジャムって結構作るの、面倒なんですよね
でも、せっかくのゆずですから、無駄にしてはいけないと思い、重い腰をあげました。

基本的にマーマレードの作り方と同じなのですが、
ゆずって、果汁を絞ったあとの、内側の透明の皮と種にペクチンが含まれているので、
このペクチンを取り出すのが大変です。
果汁を絞ったあとの皮と種をひたひたのお湯で煮て、
それを袋の入れて濾します。
本当は目の粗い布で濾すのがいいんでしょうが、私はさらし布の袋にいれてしぼったので、
とにかく力いっぱい、絞って絞って・・・どろんとしたペクチンを絞り出します。
(おかげで、その夜、手首が痛かったです)

そしてできたゆずジャムがこちら

なんか、前にもゆずジャム作って記事にした
記憶が・・・・

たぶん、それ以来ですね

ゆず茶にしていただきま~~す。
あ、豆乳ヨーグルトにかけても美味しいかな?
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最終更新日 : 2019-06-08

No title * by kyontom
ゆずジャムやマーマーレードが大好きです。苦みとざくざくした感じが好きでわりと適当につくります。以前は隣家の方から沢山頂戴してせっせと作っていました。隣家の方もいつも楽しみにしてくださっていたのです。でもそのお宅もなくなり素敵なご夫婦も遠方に行ってしまいました。

No title * by green
kyontomさん、私もいただきものがなければ、なかなか作る機会もないんですけどね。
夏みかんなら、手に入りやすいので、夏みかんでマーマレード、作ってみようかな~~と
思いました^^

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No title

ゆずジャムやマーマーレードが大好きです。苦みとざくざくした感じが好きでわりと適当につくります。以前は隣家の方から沢山頂戴してせっせと作っていました。隣家の方もいつも楽しみにしてくださっていたのです。でもそのお宅もなくなり素敵なご夫婦も遠方に行ってしまいました。
2017-06-29-13:15 * kyontom [ 編集 ]

No title

kyontomさん、私もいただきものがなければ、なかなか作る機会もないんですけどね。
夏みかんなら、手に入りやすいので、夏みかんでマーマレード、作ってみようかな~~と
思いました^^
2017-06-30-21:21 * green [ 編集 ]