レモン風味のパウンドケーキ

今日、無事卒園式が終わりました。
なんだかほっとしました。途中何度か涙することもあったけど、笑顔で幼稚園の門をくぐることが
できました。
と、ほっとするのもつかの間、これからいろいろ行事が控えており、なんだか気持ちばかり忙しいです。

明日は、近くに住んでいる、同じ幼稚園に通うお友達が、今度引っ越すことになり
仲の良いお友達同士が集まってお別れ会をすることになっています。
場所は、自治会の集会所。集会所といってもマンションの一戸をまるまる宿泊施設にしているお部屋。
自治会費払ってるのだから、使わなくっちゃ、ということで、親子６組が集まります。
ホットプレートと焼きそばの材料を持ち込んでお昼ご飯にするつもり。
そして、私はサンドイッチ担当で、明日は頑張ってサンドイッチ作ります。
あと、親のお茶菓子として、レモン風味のパウンドケーキを焼きました。（子供の分はないわよ）

基本のパウンドケーキにレモン果汁とレモンの皮をすりおろしたものを加えました。
ほんとは、ハニーレモンということで、お砂糖のかわりにはちみつを入れようと思っていたのですが、
なんだかうっかりして、全部砂糖にしちゃいました。（ドジ）

お友達が減ってしまうのはすごく寂しいです。息子は今日お手紙を書いてました。そしてその子の
ママ宛に折り紙をプレゼントするのだといって、一生懸命折ってました。
そのママというのは、同じくパッチワークや刺繍が大好きなママ友達だったので（フープやビデオを
貸してくれたお友達）これから、そんな話もできなくなるのかと思うと、ほんとに寂しい。

明日は、子供達は子供達だけで仲良く遊んでもらって、大人は思いっきりおしゃべりするわよ～
お別れ会だけど、あんまりしんみりしたくないから、ぱーっと楽しくもりあがりたいな！